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食品烟熏机独特的风循环系统设计。有效保证产品在烘烤、烟熏、干燥、蒸煮等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品着色均匀，色泽美观。烟熏烤炉采用木粒发烟系统外置式木粒发烟系统的送烟管道经优化设计，能有效地减少烟焦油对食品的污染：发烟进气量由电脑控制，可最大限度抑制明火的产生。香肠烟熏炉木粒发烟系统采用世界上先进的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，能有效抑制发烟明火，节约木粒耗用、降低能耗，大大减少设备占地面积。
食品烟熏机烟熏过程中发生的变化及熏烟的作用：熏烟即是木材不完全燃烧产生的烟气,对肉制品进行熏烤的工艺过程。烟熏烤炉肉在烟熏过程中,由于烟成分的蓄积和渗透作用而引起肉各种性质的变化。香肠烟熏炉蛋白质的变化经研究,熏制的肉制品最显著的变化是可溶性蛋白质态氮、浸出物氮增加。
食品烟熏机猪肉经过熏制后pH值下降,-SH基减少,这是因为烟气成分与肉中的官能团反应的结果。烟熏烤炉酮、羰基化合物、酯、有机酸类物质。特别是甲基苯、愈创木酚、麝香草酚、甲基愈创木酚、丁子香酚、异丁子香酚、苯酚和甲酚的香气较强,使制品增强香味。试验证明,只有酚类使制品具有烟熏的风味。香肠烟熏炉其中丁香酚和其他酚类化合物在为烟.箱体结构以单车为单元。模块化组合，拼装灵活；每个单体都采用进口耐高温聚胺脂整体发泡工艺，保温性能优良。
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